Mazorcas de maiz criollo
Estas son las mazorcas de donde se obtienen la hoja de maíz para tamales. Cabe destacar que esta muestra es un promedio de lo que se produce en la zona de la Sierra del Totonacapan, de 14 a 15 pulgadas (35 a 37 centímetros de largo). Son mazorcas de un buen tamaño y excelente consistencia de la bráctea (la “hoja), que prácticamente cubre …