Hoja de Maíz para tamal de Veracruz
Peso promedio de un “rollo” de hoja de maíz para tamal sin tratamiento (trabajado y seleccionado en campo) es de 400 gramos (0.4 kilogramos), que contiene de 65 a 70 hojas en total. Este “rollo” ya se encuentra seleccionado bajo las siguientes características: Libre de manchas Libre de roturas, desgarres. Sin hoyos u hoja rota …